Бездрожжевой хлеб с семечками на закваске ➤ Получается ⭐️ очень вкусно ⭐️. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Порции: –+
- Для опары
- Ржаная закваска 40 гр.
- Вода 125 гр.
- Мука ржаная обдирная 125
- Для теста
- Мука ржаная обдирная 125 гр.
- Ржаная опара 290 гр.
- Мука ржаная сеяная 250 гр.
- Мука ржаная ц/з 105 гр.
- Вода 390 гр.
- Соль 10 гр.
- Сахар 15 гр.
- Семена подсолн. (обжаренные) 200 гр.
Шаги
-
Готовим опару: смешиваем муку с водой и закваской, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре -
Смешиваем опару с водой, солью, сахаром, двумя видами муки и семечками. Замешиваем тесто. (Продолжительность замеса 20-25 минут.) -
Оставляем тесто на брожение на 3 часа, при комнатной температуре. -
Перекладываем тесто в форму (смазываем маслом) и оставляем на расстойку на 40-60 минут.
Выпекаем первые 10 минут при температуре 240 ℃, затем допекаем при 200℃ 30 минут. -
Хлеб с семечками готов. Приятного аппетита.
