Тефтели в томатном соусе в духовке

Для начала нужно перебрать рис и удалить из крупы примеси, которые могут там попадаться. Затем, пересыпав крупу в миску, начинаем ее промывать. Для этого залейте крупу теплой водой (примерно 35 градусов) и аккуратно помешивайте рукой.
Далее выливаем воду и повторяем процедуру до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной. Промытый рис залить водой в соотношении одна часть риса и две части воды. Добавить соль и поставить на огонь. Довести рис до кипения, поставить огонь на минимум и варить рис под крышкой в течение 10-12 минут, не снимая крышки.
К готовому рису добавляем 50 г сливочного масла. Накрываем рис крышкой и укутываем полотенцем на 10-15 минут.

Морковь почистить и натереть на средней тёрке.

Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней лук и морковь до золотистого цвета.

Рис и овощи охладить.

Фарш, яйца, рис, овощи, соль, перец и специи смешать в одной миске.

Замешать однородный фарш.

Из фарша сформировать небольшие тефтельки. Для удобства руки лучше смочить в воде, чтобы фарш не лип к рукам.

Смазать форму для запекания маслом и укладывать тефтели близко друг другу.

Духовку разогреть до 180-200° и запекать тефтели в течение 20-30 минут. Пока запекают эти все тефтели нужно приготовить томатный соус.

Запекаем тефтели до лёгкого румянца.

Достаем тефтели из духовки и заливаем их томатным соусом.
Ставим противень в разогретую духовку ещё на 30-40 минут.

Тефтели в томатном соусе в духовке готовы! Подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!