Печеночный паштет из говяжьей печени рецепт ➤ Простой проверенный рецепт. Получается ⭐️ очень вкусно ⭐️ и аппетитно. Охлажденный паштет красиво порежьте кружочками и выложите на тарелку.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сало 100 гр.
- Печень говяжья 800 гр.
- Морковь 2 шт.
- Масло сливочное 200 гр.
- Лук репчатый 3 шт.
- Соль 1 ч. л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
Шаги
-
Свежую печень отделить от прожилок, сосудов и пленки. -
Печень порезать не крупными кусками и отмочить в воде в течение 2 часов. Воду можно посолить и приправить специями. -
Сало порезать на очень мелкие кусочки. -
Лук очень мелко нашинковать, разогреть сковороду и жарить на сале до тех пор, пока лук не станет мягким. -
К луку добавить морковь, натертую на крупной терке и жарить до золотистого цвета. -
К овощам добавить печень, жарить до побелевшего оттенка потрохов, постоянно помешивать. Тушить печень до полной готовности на маленьком огне под закрытой крышкой. -
Готовую печень приправить солью, перцем и остудить. -
Смесь печени и овощей перемолоть блендером или перекрутить в мясорубке до однородности. -
1/3 сливочного масла соединить с паштетом и хорошо перемешать. -
Разделочную доску застелить пищевой пленкой (или фольгой), распределить равномерно паштет и сверху хорошо промазать оставшимся мягким сливочным маслом. -
Сформировать колбаску из паштета с помощью пищевой пленки (фольги). Уплотнить ее путем раскатывания. Убрать паштет на ночь в холодильник. -
Охлажденный паштет красиво порезать кружочками и выложить на тарелку.
Печеночный паштет из говяжьей печени готов! Приятного аппетита!
