Печеночный паштет из куриной печени ➤ Простой проверенный рецепт. Получается ⭐️ очень вкусно ⭐️ и аппетитно. Паштет смазываем сверху растопленным маслом. Масло нужно для того, чтоб паштет дольше хранился и не обветрился.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная грудинка 250 гр.
- Печень 500 гр.
- Лук репчатый 150 гр.
- Масло сливочное 70 гр.
- Морковь 100 гр.
- Масло растительное 2 стол. ложки
- Соль ½ ч. л.
- Черный молотый перец 3 щепотки
Шаги
-
Выберите грудинку, чтоб в ней было не меньше 50% мяса. -
Порежьте грудинку на маленькие кусочки. -
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, обжарьте в ней грудинку до образования корочки. Помните, что необходимо постоянно помешивать. -
Подготовьте печень. Куриную печень отделите от прожилок, говяжью от пленки, со свиной печени так же удалите пленки и замочите в молоке. -
В кастрюлю с печенью залейте подсоленную воду, поставьте на огонь и ждите закипания. Когда вода закипит, засеките 2-5 минут и варите печень. Готовность потрохов определить просто — разрежьте кусочек печени и оцените. -
Натрите морковь на крупной терке и обжарьте на сале от грудинки до золотистой корочки. -
Нарежьте лук и так же обжарьте на сале. -
В сковороду с луком добавьте морковь, печень, свинину, соль, молотый перец и тушите на маленьком огне в течение 2-5 минут. -
Готовому мясу с овощами дайте остыть и перекрутите в мясорубке (несколько раз) или воспользуйтесь блендером. -
Добавьте к паштету 50-грамовый кусочек масла, попробуйте на вкус и добавьте недостающих специй. -
Выкладываем паштет в сервировочную посуду, разравниваем его и смазываем сверху растопленным маслом. Масло нужно для того, чтоб паштет дольше хранился и не обветрился. -
Подайте паштет в красивой мисочке или заранее намажьте на булку.
Печеночный паштет из куриной печени готов! Приятного аппетита!
