Рис для суши

Рис промыть перемешивая рукой 6-7- раз подряд.

Нужно добиться прозрачности воды

Рис в воде оставить на 15 минут. Спустя указанное время слить воду.

Кладем рис и наливаем воду 1:1, ставим на плиту под крышкой. Как только закипит, варим на маленьком огне в течение 15 минут. Крышку не снимать!
Готовый рис снимите с огня и укутайте кастрюлю полотенцем на 15 минут. Крышку все еще не снимаем!

Рис перекладываем в другую посуду и завиваем уксусом с солью, сахаром и перемешиваем.

Как только рис остынет до 35-37 градусов и сразу начинайте готовить роллы. Такая температура оптимальная для использования риса.
Рис для суши готов. Приятного аппетита!