Как готовить блины

Блины — это кулинарное изделие, выпекаемое на раскаленной сковородке.

Как испечь блины: жидкое тесто готовится быстро и включает в себя самые простые ингредиенты: муку, молоко, яйца, соль, сахар. Готовят блины на дрожжах или без.

Чаще всего блины делают без начинки, но могут быть и с начинкой, например, блинчики с курицей и рисом, а при подаче на стол их сопровождают соусом, сметаной, медом, икрой.

Американский вариант этой выпечки называется панкейками, голландский — паннекокенами, шведский — рагмурками, а в Индии доса.

Интересные факты о блинах

• Считается, что блинам не одна тысяча лет. Возможно, что появились они в то время, когда древние люди научились растирать зерна. И сначала блинчики пекли на каменных плитах, используя муку грубого помола, молоко и воду.
• Сам термин «блины» уходит корнями в древний славянский язык. Этимологи утверждают, что своим появлением он обязан измененному глаголу «млин», в свою очередь произошедшему от «молоть».
• У блинов есть и свой праздник. Впервые его отметили в Канзасе в 1950 году. Англичане же чествуют блины более пяти сотен лет. В этот день проходит ежегодный забег хозяек со сковородками, дружное поедание кулинарных изысков, весёлые песни и пляски.

Важные советы как делать блины

1. Перед тем как приготовить блинчики, нужно замесить тесто, а муку для этого нужно обязательно просеять. Такое несложное действие обогащает муку кислородом, а выпечка получается более пышной и нежной.
2. Соль и сахар обязательны. Соль добавляют и в тесто для сладких блинов. Не повредит и сахар, который сделает вкус более интересным даже у блинной с мясной или рыбной начинкой. Главное, соблюсти пропорцию: 1–2 ст. л. сахара на каждый стакан муки.
3. Яйца для блинов должны быть только свежими и иметь комнатную температуру. Отдельно взбивают желтки с сахаром в пышную пену и добавляют в тесто. А взбитые белки присоединяю в конце.
4. Кружевные блинчики получаются при внесении разрыхлителя: 1 ч. л. на стакан жидкости. Получить ажурную выпечку можно и добавив в тесто гашеную соду, немного дрожжей или замешивая полуфабрикат на минеральной газированной воде.
5. Дрожжевые блинчики изготавливаются несколько иным способом. Такое тесто должно «выбродить», настояться. Пекут блины сразу после поднятия опары, следя, чтобы она не осела.

После приготовления блинчики подают с пылу с жару. Остаётся лишь смазать каждый кусочком сливочного масла и посыпать при желании сахаром. И необязательно ждать Масленицу, чтобы угостить домашних вкусными и пышными блинами.

⭐️ как готовить блины ⭐️ как делать блины ⭐️ как испечь блины ⭐️
как приготовить блинчики ⭐️

Смотрите наши рецепты как испечь блины: