Блины с грибами и мясом

Сливочное масло растопить, а молоко подогреть до теплого состояния, но не кипятить.

В большой миске перемешать яйца с солью и растительным маслом. К смеси добавить остывшее растопленное масло.

В миску с яйцами постепенно вмешивать муку. Замесить тесто без комочков. На вид должно получиться слегка тянущееся тесто.

Влить в тесто молоко небольшими порциями, постоянно помешивать.

Тесто изменит консистенцию и будет как кисель. Добавить немного масла в тесто.

Сковороду разогреть с маслом. Небольшое количество теста равномерно распределить по сковороде. Жарить блины с двух сторон до коричневого оттенка.
Перед жаркой следующего блина сковороду смазывать не нужно.
Если блины пристают к сковороде, то следует добавить немного масла в тесто.

Готовые блины складывайте стопкой.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

Грибы мелко нарезать и обжарить до готовности. Во время жарки поперчить и посолить.

Фарш обжарить, поперчить, посолить.

Лук, грибы и фарш смешать и дать смеси остыть.

Добавить к начинке тертый сыр, лучше брать моцареллу.

Заверните начинку в блины. Если блинов получилось много, то лишнее можно заморозить.
Растопите на сковороде маленький кусочек сливочного масла и жарьте блины с начинкой на маленьком огне под крышкой в двух сторон.

Блины с мясом и грибами готовы! Приятного аппетита!