Блины с яблоками и брусникой

Отделить желтки от белков. Поставить в холодильник.

В миске смешать желтки, сметану, и половину ст. ложки сахара.

Влить в миску 1 стакан пива, хорошо взбить.

Просеять в миску муку. Замешать тесто.

Влить оставшееся пиво и еще раз перемешать.

Белки с щепоткой соли взбить к в крепкую пену.

Ввести белки в тесто. Перемешать.

Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Перемешать.

Сковороду разогреть с маслом. Небольшое количество теста равномерно распределить по сковороде. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Яблоки очистить от кожуры и семечек. Нарезать на мелкие кубики.

В миске соединить нарезанные яблоки, бруснику, сахар и ванилин.

Перемешать массу.

Потушить смесь на сковороде с маслом до мягкости яблок. Дать начинке остыть.

На каждый блин выложить по 1-2 ложки начинки и сложить конвертиком.

Растопите на сковороде маленький кусочек сливочного масла и жарьте блины с начинкой на маленьком огне до золотистой корочки с двух сторон.

Блины с яблоками и брусникой готовы! Приятного аппетита!