Ингредиенты
Порции: –+
- Яйца куриные 2 шт.
- Молоко ½ л
- Мука пшеничная 160 гр.
- Соль 1 щепотка
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Сода ¼ ч. л.
- Масло растительное 6 стол. ложек
- Желудки куриные 400 гр.
- Рис 1.5 стол. ложки
- Лук репчатый 2 шт.
- Черный молотый перец ½ ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Масло растительное 3 стол. ложки
Шаги
-
Куриные желудки замочить в холодной воде на 10 минут. Затем очистить их от желчи, пленок, промыть в проточной воде и замочить их еще на 10 минут.
Вымоченные желудочки сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до мягкости. -
Вареные желудочки нарезать на мелкие кусочки. -
Обжарить желудочки на сковороде с маслом до легкой румяности. -
Рис промыть несколько раз, отварить до готовности. -
Лук очистить, мелко нашинковать и жарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. -
В миске смешать 2 яйца, половину молока, соль и сахар. Взбить венчиком. -
Добавить просеянную муку. Замешать тесто без комочков. -
В тесто влить остатки молока, добавить соду и 2 ложки растительного масла. Размешать. -
Сковороду разогреть с маслом. Небольшое количество теста равномерно распределить по сковороде. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
Перед жаркой следующего блина сковороду смазывать не нужно. -
Выпекаем блины из всего теста. -
Желудки, жареный лук и рис пропустить через мелкую решетку мясорубки. -
На каждый блин выложить по 1-2 ложки начинки и сложить конвертиком.
Растопите на сковороде маленький кусочек сливочного масла и жарьте блины с начинкой на маленьком огне до золотистой корочки с двух сторон. -
Блины с желудочками и рисом готовы! Приятного аппетита!
