Кабачковые блины на кефире

Подготавливаем кабачок. Если он молодой, то его достаточно просто помыть, если старый, то снимаем кожуру и семечки. Натираем на мелкой терке.

Отжать кабачки и отделить сок.

В миску с кабачками добавляем яйца и перемешиваем.

К кабачкам добавляем соль, кефир любой жирности. Перемешиваем до однородности. Можно добавить зелень.

К кабачкам и кефиру добавляем муку по одной ложке. Перемешиваем. Сразу всю муку не добавляем, следим за консистенцией теста.

Тесто должно быть не очень густым, но при этом не должно растекаться.

К тесту добавляем растительное масло.

В самый последний момент добавляем соду. Дать постоять тесту 20 минут.

Сковороду нагреть с растительным маслом. Распределить тесто по сковороде. Жарить блин до золотистой корочки с двух сторон. Повторить процедуру со всем тестом.

Сложить готовые блины стопкой. Кабачковые блины готовы! Приятного аппетита!