Яичница в сердце

Чтобы у вас получилось красивое блюдо, лучше выбирать длинные и тонкие сосиски. Предварительно сосиски можно отварить, так они точно не сломаются, когда мы будем формировать сердечки. Тем более, имейте в виду, что этот полуфабрикат требует обязательной термической обработки. Каждую сосиску разрезаем вдоль ровно посередине, оставляя при этом 1.5 см от одного края.

Разрезанные сосиски выворачиваем наизнанку так, чтоб стороны сосисок, которых нож не касался, прилегали друг к другу. Соединенные стороны прокалываем зубочисткой у самого основания.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и добавляем к нему кусочек сливочного. Кладем сосиски на горячую сковороду и даем им немного поджариться с двух сторон.

В каждое сердечко разбиваем по 1 яйцу. Для того, чтоб яйцо не вытекало за пределы сердечек сначала нужно вылить в середину немного белка, чтоб он схватился и образовал «дно», а так же увеличить огонь до максимума.

Убавьте огонь, когда поместите яйцо в сердечко и жарьте яичницу до готовности. Для этого блюда лучше выбирать небольшие или перепелиные яйца, так, как яичница получается высокой и плохо прожаривается. Для быстрого приготовления белка его можно проткнуть вилкой в нескольких местах. Любителям хорошо схватившегося желтка советую накрыть сковороду крышкой и держать на маленьком огне 10-15 минут. Обязательно следите, чтоб яичница не пригорела.
Так же, вместе с такой яичницей можно поджарить гренки в форме сердечек.

Готовую яичницу посыпаем солью, перцем и достаем из нее зубочистки.
Подавать ее можно с овощами, тостами, кетчупом, майонезом, горошком, апельсиновым соком, ароматным кофе и так далее. Приятного аппетита!