Оладьи из кабачков с морковью

Лук мелко нашинковать кубиками и жарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Если кабачок молодой, то его необходимо просто помыть, если старый, то снимаем кожуру и семена. Натираем на крупной терке.

Чистим и трем на терке морковь.

Кабачки и морковь соединяем в миске с высокими бортиками, давим туда чеснок через пресс.

В отдельную миску разбиваем яйцо и хорошо взбалтываем.

К овощам добавляем яйцо, манку, соль и специи. Обжаренный лук так же добавляем в миску.

Содержимое миски хорошо перемешиваем и забываем про него на 20 минут.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом или кусочком сливочного, ложкой, маленьким черпаком или половником наливаем тесто и жарим оладьи до румяности с двух сторон. Следует держать сковороду на среднем огне. Следите, чтоб оладьи не подгорели, иначе блюдо будет испорчено.

Готовые оладьи переложить на бумажные полотенца, чтоб убрать с них лишнее масло.