Как приготовить кукурузную кашу

Многие страны считают кукурузную кашу своим национальным кушаньем. Например, в Румынии и Молдавии она называется мамалыгой, в Италии — полентой, в Абхазии — абысто, у жителей Карпат — бануш.

Но в Европу кукуруза попала в XVI веке, когда мореплаватели привезли из Америки зерна этого злака. Хотя индейцы и возделывали маис уже несколько тысяч лет.

Интересные факты

• Каша из кукурузы — одно из самых популярных блюд в Абхазии. Раньше было принято есть ее руками. Существует здесь и такая традиция: после свадьбы гости приходят к молодоженам. А молодая хозяйка должна угощать их горячей мамалыгой.
• Кукурузная каша — универсальный продукт. Ее можно приготовить жидкой и кремообразной, а можно густой и вязкой. В такой консистенции она подходит как основа для овощной запеканки или для пиццы, горячих бутербродов и даже холодных канапе.
• В бывшем СССР кукуруза стала популярной в середине прошлого века. Тогда многие сельхозугодья в принудительном порядке засевались этой «царицей полей». Большого распространения этот опыт не получил, но кукуруза прижилась и полюбилась. Тем более что она имела уникальный витаминно-минеральный состав.

Секреты как приготовить вкусную кукурузную кашу

1. Кукуруза при варке забирает много воды, поэтому пропорция должна быть 1:2,5 или 1:3. А любители жидких каш должны добавлять еще больше воды.
2. Перед готовкой крупу можно слегка прокалить на сухой сковородке. Это поможет каше не развариться и получить нужную консистенцию.
3. В зависимости от помола крупы кукурузная каша имеет разный период приготовления. С мелким помолом она варится на медленном огне 15 минут, средний — готовится 30 минут, а крупный — около часа.
4. Чтобы не получить подгорелую еду, для кукурузной каши лучше взять кастрюлю с толстым дном или керамическую емкость. Поможет не пригореть и водяная баня.
5. Если каша вышла слишком густой, то вместо молока или воды ее можно разбавить йогуртом, кефиром или фруктовым пюре.

Кукурузная каша может быть не только самостоятельным блюдом, но и подаваться в виде гарнира к мясу, рыбе или грибам.

⭐️ как готовить кукурузную кашу ⭐️ как приготовить кашу из кукурузы ⭐️ как приготовить кукурузную кашу ⭐️