Как готовить рисовую кашу
В России рисовая каша считается вторым блюдом. Традиционно готовится она на молоке, но перед этим рис промывают в нескольких водах. Таким образом с зернышек удаляется не только пыль и грязь, но смывается и крахмал, что ускоряет процесс готовки рисовой каши и улучшает ее вкус.
Кстати, в Китае едят кашу из риса, добавляя в нее квашеную капусту (!) или редьку, а в Индии это блюдо готовится в качестве десерта и приправляется сгущенкой.
Интересные факты о рисовой каше
- В Европе Средних веков рис называли «сарацинским зерном» от слова «сарацины» — восточные люди. Появился он из Азии, где был уже известен несколько тысяч лет.
И сегодня в Китае, Индии, Японии рис не только еда, это часть культуры этих стран, особое мировоззрение и менталитет. - Всего известно несколько десятков видов риса, а сколько имеется его разновидностей и агросортов! Но достаточно помнить, что все они делятся на две большие группы по форме зерна: круглый и длинный.
Первый родом из Японии, второй имеет индийское происхождение. Отличаются разновидности риса по форме зерна, цвету, вкусу, проценту клейковины. - Рис бывает не только белый и бурый. Есть сорта черного, красного, фиолетового, бежевого цвета, и даже желтый с полосками.
- Считается, что впервые в России рисовую кашу отведала Екатерина I. Готовил ее повар-француз на козьем молоке.
Секреты приготовления вкусной рисовой каши
- Самая популярная рисовая каша имеет сладкий вкус. Варят ее на молоке, смеси с водой, на сливках. При желании в нее добавляют ягоды, фрукты, орехи, изюм, шоколад.
Есть рецепты и несладких каш на бульонах. Они прекрасно сочетаются с мясом, фаршем, овощами. - Чтобы рисовая каша не пригорела, ее готовят на медленном огне. Процесс нужно обязательно контролировать и непрерывно помешивать. Даже маленький пригоревший кусочек станет причиной того, что все блюдо будет неприятно пахнуть.
- Рис — один из злаков, очень любящий жидкость. Поэтому можно получить кашу желаемой густоты. После приготовления каша быстро приобретает более плотную консистенцию, а значит лучше съедать ее сразу.
- Кашу маслом не испортишь. Эта пословица прекрасно подходит к рису. Заправляем кашу по вкусу, но все равно стараемся не переусердствовать.
- Для получения более нежной консистенции готовую рисовую кашу можно измельчить блендером. Но сначала нужно заправить ее маслом.
Теперь вы знаете как приготовить вкусную рисовую кашу и можно посмотреть конкретные рецепты.
⭐️ как готовить рисовую кашу ⭐️ как приготовить кашу из риса ⭐️ как приготовить рисовую кашу ⭐️
